Неординарні рецепти з гарячим шоколадом: чим наповнити меню

Незвичні рецепти гарячого шоколаду для кав'ярні: ідеї смачних напоїв

Гарячий шоколад — смачний напій, який люблять як дорослі, так й малі. Та що як він може заграти новими барвами? Усі люблять пробувати щось традиційне у незвичному виконанні, цей напій — не виняток. 

Ми зібрали кілька цікавих варіантів приготування гарячого шоколаду, які урізноманітнять ваше меню.

Рецепт гарячого шоколаду з перцем чилі

Шоколад з перцем? Досить дивне поєднання, але воно не залишить байдужим нікого. Гра контрастів між гострим та солодким просто незабутня. 

1. У сотейник наливаємо молоко і на середньому вогні доводимо його до кипіння. 
2. Тоді зменшуємо вогонь й всипаємо корицю, її кількість можна регулювати на ваш смак, подрібнений перець чилі та ванільний цукор. 
3. Усе перемішуємо і продовжуємо нагрівати, не даючи молоку остаточно закипіти.
4. Додаємо спеціальну сублімовану суміш гарячого шоколаду — це найвигідніший варіант для кав'ярні, зводимо вогонь до мінімуму та допомагаємо порошку повністю розчинитися в молоці.
5. Щоб зробити напій густим, треба додати крохмаль. Для цього ложку крохмалю насипаємо в маленьку чашку, додаємо до нього кілька ложок холодного молока. Ретельно перемішуємо й обережно вливаємо у загальну суміш, постійного помішуючи.

Тоді гарячому шоколаду треба дати ще кілька хвилин, щоб він загустів, після чого його можна знімати з вогню. Декорувати напій або перцем чилі, або тертою стружкою шоколаду. 

Рецепт: Шоколадно-кавовий мокко

Шоколадно-кавовий мокко має ще одну назву — мокачино. Багато хто про нього чув, однак у кавʼярнях не часто зустрінеш цей напій. 

Здебільшого через те, що шоколад дорогий і позиція виходить нерентабельною. Але є лайфхак — використати для приготування напою порошок для гарячого шоколаду. Він нічим не поступається на смак й допоможе створити такий напій за лічені хвилини. 

Отож, мокачино  — це  гарячий шоколад, поєднаний з порцією еспресо. 

Та як приготувати гарячий шоколад з кавою правильно, розповідаємо покроковий рецепт.

Класичний мокко 

Просто візьміть розтоплений шоколад в порошку та додайте в нього гаряче молоко. В останню чергу додайте еспресо. Такий напій прикрашають збитими вершками й тертим шоколадом.

Мокко по-турецьки

Відмінність у тому, що тут слід варити каву в джезві, а не в кавомашині. 

Змішайте в джезві 2 столових ложки меленої кави з 3 ложками порошку гарячого шоколаду, додайте цукор і ванілін на смак. Влийте окріп, гаряче молоко і вершки. Варіть, аж доки кава не почне підійматися.

До речі цей напій можна робити не лише з темним шоколадом, а й з білим гарячим шоколадом. Це виходить дуже незвично та оригінально. 

Рецепт пряного гарячого шоколаду з лікером

Цей напій найкраще смакує, якщо робити його саме з білим гарячим шоколадом. Для кавʼярень такий шоколад є у спеціальних сумішах, що дуже зручно та вигідно. 

Рецепт пряного гарячого шоколаду з лікером

1. Додайте гвоздику і корицю, молоко, порошок з шоколаду, апельсин та мускатний горіх у велику каструлю. 
2. Нагрійте усе на повільному вогні та варіть, помішуючи, 3 хвилини, доки не  закипить. 
3. Додайте у суміш улюблений лікер, найкраще для цього рецепту пасує Бейліс або ж апельсиновий лікер. 
4. Прикрасьте збитими вершками, тертим шоколадом і апельсиновою цедрою. 

Насправді ж гарячий шоколад можна використовувати не лише для напоїв, особливо якщо ми розглядаємо вже готовий гарячий шоколад, сублімований до консистенції порошку. 

Як правильно приготувати порошок гарячого шоколаду Coffee Mobile: рекомендації для різних напоїв

Ми вже зрозуміли, що кавʼярні значно вигідніше придбати суміш для приготування гарячого шоколаду у Coffee Mobile. Адже це значно швидше, простіше й дешевше, ніж робота з самим шоколадом.  До того ж така суміш нічим не поступається смаковими властивостями. 

Утім, щоб отримати максимум, треба правильно приготувати цю суміш. Ось кілька важливих рекомендацій з приготування порошку гарячого шоколаду. Вони допоможуть вам отримати потрібні напої без зусиль. 

1. З суміші для рідкого шоколаду ми можемо приготувати як какао, так і гарячий шоколад для пиття. 

• Щоб зробити какао, треба відміряти 15 грамів шоколадного порошку,  влити 150 мл молока та гарно нагріти до температури 65-70℃ за допомогою спінювача у кавомашині. Коли напій досягне потрібної температури, а пінка стане густою, какао можна подавати гостям. 

• Гарячий шоколад робимо за подібною аналогією, утім збільшуємо пропорції. Так, на 150 мл молока треба додати 30 грамів порошку рідкого шоколаду й довести до температури 65-70℃. Спінювати напій не треба. 

2. Густий шоколад 

• Для приготування густого шоколаду слід використати пропорцію: 55 грамів суміші густого шоколаду на 150 мл молока. Суміш доводимо до кипіння, помішуючи, щоб шоколад загус.

3. Білий шоколад

• Щоб приготувати смачний білий шоколад з суміші Coffee Mobile, змішайте 25 грамів шоколаду та 150 мл молока. Підігрійте усе разом до температури 60-70℃ і готово!