Осінні тренди: що додати в меню

Затишок для гостей — прибутковість для кавʼярні: осінні тренди в меню

Сезонність — аспект, який завжди треба враховувати у бізнесі. Адже з кожною порою року змінюється культура споживання, продукти та побажання гостей. 

Той, хто вміє вчасно адаптувати меню під сезонний настрій, може отримати гарний прибуток. Адже люди йдуть не лише за товарами, а й за враженнями.

Тож ми зробили підбірку атмосферних осінніх трендів, які можна вигідно імплементувати у меню кавʼярні. 

Осінні тренди: що додати в меню кавʼярні

Восени усім нам хочеться грітися смачними напоями, ловити промені ще теплого сонця та насолоджуватися затишною атмосферою. 

Тож ми зробили підбірку трендових напоїв з різних категорій, які додадуть затишку й тепла в будь-який осінній день. 

Рецепти кави

• Пряний гарбузовий лате

Пряний напій, який завоював серця кавоманів минулого сезону й продовжує це робити зараз. Для приготування напою вам знадобиться: 

— молоко

— еспресо

— натуральний концентрат чаю “Гарбуз” Bon Classic

— збиті вершки

Приготування максимально просте й майже нічим не відрізняється від звичайного лате. Додайте на дно стаканчика гарбузовий соус Bon Classic. він зроблений на основі натурального пюре гарбуза, тож ви отримаєте натуральний смак без зайвих витрат ресурсу. 

Детальніше про властивості та спосіб застосування чайних соусів ми розповідали тут.

Зверху додайте еспресо та перемішайте, а решту чашки заповніть спіненим молоком. Прикрасити напій можна збитими вершками та спеціями.

•  Ірландська кава

У оригінальному рецепті ірландської кави є відбірний віскі. Звісно, це одразу підвищує вартість напою і робить його менш популярним. Утім, вихід є, можна додати сироп від виробника Loft. 

Інгредієнти: 

— американо без молока,

— тростинний коричневий цукор,

— вершки жирністю понад 30%,

— сироп “Loft” Віскі або Ірландський крем, на вибір

— мелена кориця

Приготування: до гарячого американо додайте тростинний цукор та обраний сироп, гарно перемішайте. 

Вершки треба збивати окремо, протягом кількох хвилин. Коли вершки стануть густішими, треба додати їх до напою, уникаючи змішування. У цьому допоможе коктейльна ложка. 

Прикрасьте корицею та подавайте. 

Рецепт чаю

Не менш популярним восени є авторський чай. За допомогою чайного соусу 

Bon Classic можна зробити такий напій швидко, а головне — з вітамінами. 

• Імбирниий чай

Для приготування вам знадобиться лише, лимон, апельсин, мед. 

Просто залийте соус “Обліпиха-імбир” гарячою водою та перемішайте до повного розчинення. Додайте свіжий порізаний лимон, апельсин та мед — готово. 

• Пряний чай з молоком

Інгредієнти 

—  чорний чай: багато смачних заварок знайдете тут

—  спеції: кориця, мускатний горіх, кардамон, гвоздика 

—  “Імбирний” соус Bon Classic

—  цукор

—  молоко

Приготування: заваріть чорний чай. Коли він настоїться, перелийте його у каструлю без заварки, додайте цукор, молоко, спеції та концентрат чаю. Як тільки суміш почне кипіти, зніміть її з вогню. 

Відфільтруйте чай ще раз за допомогою ситечка, щоб подати напій без спецій та решток заварки. Готово!

Рецепт гарячого шоколаду

Осінь — ідеальний час для смачного гарячого шоколаду. А за допомогою спеціальних сухих сумішей кавʼярня може готувати його швидко й з економічною вигодою. 

• Мексиканський гарячий шоколад

Інгредієнти: 

— Суміш для гарячого шоколаду

— Перець чилі,

— Цукор коричневий

— Молоко

— Вершки 20%

— Кориця мелена

— Ваніль

Зʼєднайте молоко, вершки й нагрійте їх будь-яким зручним способом, додайте спеції та суміш гарячого шоколаду й перемішуйте, поки консистенція не стане однорідною.  

Наприкінці додайте порошок чилі й знову гарно перемішайте. Важливо, молоко має бути досить гарячим, утім не кипіти. 

Смачного!