Неординарные рецепты с горячим шоколадом: чем наполнить меню

Необычные рецепты горячего шоколада для кофейни: идеи вкусных напитков

Горячий шоколад – вкусный напиток, который любят как взрослые, так и малыши. Да что если он может заиграть новыми красками? Все любят пробовать что-нибудь традиционное в необычном исполнении, этот напиток — не исключение. 

Мы собрали несколько интересных вариантов приготовления горячего шоколада, которые разнообразят ваше меню.

Рецепт горячего шоколада с перцем чили

Шоколад с перцем? Весьма странное сочетание, но оно не оставит равнодушным никого. Игра контрастов между острым и сладким просто незабываема. 

1. В сотейник наливаем молоко и на среднем огне доводим его до кипения.. 
2. Тогда убавляем огонь и всыпаем корицу, ее количество можно регулировать по вашему вкусу, измельченный перец чили и ванильный сахар. 
3. Все перемешиваем и продолжаем нагревать, не давая молоку окончательно закипеть.
4. Добавляем специальную сублимированную смесь горячего шоколада - это самый выгодный вариант для кафе, сводим огонь к минимуму и помогаем порошку полностью раствориться в молоке.
5. Чтобы сделать напиток густым, нужно добавить крахмал. Для этого ложку крахмала насыпаем в небольшую чашку, добавляем к нему несколько ложек холодного молока. Тщательно перемешиваем и осторожно вливаем в общую смесь, постоянно помешивая.

Тогда горячему шоколаду нужно дать еще несколько минут, чтобы он загустел, после чего его можно снимать с огня. Декорировать напиток либо перцем чили, либо тертой стружкой шоколада. 

Рецепт: Шоколадно-кофейный мокко

Шоколадно-кофейный мокко имеет еще одно название – мокачино. Многие о нем слышали, однако в кафе не часто встретишь этот напиток. 

В основном из-за того, что шоколад дорог и позиция получается нерентабельной. Но есть лайфхак – использовать для приготовления напитка порошок для горячего шоколада. Он ничем не уступает по вкусу и поможет создать такой напиток в считанные минуты. 

Итак, мокачино  — это   горячий шоколад, соединенный с порцией эспрессо. 

Но как приготовить горячий шоколад с кофе правильно, рассказываем пошаговый рецепт.

Классический мокко 

Просто возьмите растопленный шоколад в порошке и добавьте в него горячее молоко. В последнюю очередь добавьте эспрессо. Такой напиток украшают взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Мокко по-турецки

Разница в том, что здесь следует варить кофе в джезве, а не в кофемашине. 

Смешайте в джезве 2 столовые ложки молотого кофе с 3 ложками порошка горячего шоколада, добавьте сахар и ванилин по вкусу. Влейте кипяток, горячее молоко и сливки. Варите, пока кофе не начнет подниматься.

Кстати, этот напиток можно делать не только с темным шоколадом, но и с белым горячим шоколадом. Это получается очень необычно и оригинально. 

Рецепт пряного горячего шоколада с ликером

Этот напиток лучше всего подходит, если делать его именно с белым горячим шоколадом. Для кафе такой шоколад есть в специальных смесях, что очень удобно и выгодно. 

Рецепт пряного горячего шоколада с ликером

1. Добавьте гвоздику и корицу, молоко, порошок из шоколада, апельсин и мускатный орех в большую кастрюлю. 
2. Нагрейте все на медленном огне и варите, помешивая, 3 минуты до тех пор, пока не помешают. закипит. 
3. Добавьте в смесь любимый ликер, лучше всего для этого рецепта подходит Бейлис или апельсиновый ликер. 
4. Украсьте взбитыми сливками, тертым шоколадом и апельсиновой цедрой. 

На самом деле горячий шоколад можно использовать не только для напитков, особенно если мы рассматриваем уже готовый горячий шоколад, сублимированный до консистенции порошка. 

Как правильно приготовить порошок горячего шоколада Coffee Mobile: рекомендации для разных напитков

Мы уже поняли, что кафе гораздо выгоднее приобрести смесь для приготовления горячего шоколада в Coffee Mobile. Ведь это гораздо быстрее, проще и дешевле, чем работа с самим шоколадом. К тому же такая смесь ничем не уступает вкусовым свойствам. 

Впрочем, чтобы получить максимум нужно правильно приготовить эту смесь. Вот несколько важных рекомендаций по приготовлению порошка горячего шоколада. Они помогут вам получить нужные напитки без труда. 

1. Из смеси для жидкого шоколада мы можем приготовить как какао, так и горячий шоколад для питья. 

• Чтобы сделать какао, нужно отмерить 15 граммов шоколадного порошка,   влить 150 мл молока и хорошо нагреть до температуры 65-70℃ с помощью вспенителя в кофемашине. Когда напиток достигнет нужной температуры, а пенка станет густой, какао можно подавать гостям. 

• Горячий шоколад делаем по схожей аналогии, впрочем увеличиваем пропорции. Так, на 150 мл молока нужно добавить 30 г порошка жидкого шоколада и довести до температуры 65-70℃. Вспенивать напиток не нужно. 

2. Густой шоколад 

• Для приготовления густого шоколада следует использовать пропорцию: 55 г смеси густого шоколада на 150 мл молока. Смесь доводим до кипения, помешивая, чтобы шоколад загустел.

3. Белый шоколад

• Чтобы приготовить вкусный белый шоколад из смеси Coffee Mobile, смешайте 25 г шоколада и 150 мл молока. Подогрейте все вместе до температуры 60-70℃ и готово!